Le restaurant

Depuis 2019, notre restaurant s’attache à bien plus qu’un simple savoir-faire culinaire : nous portons en nous l’ambition sincère de préserver, sublimer et partager un patrimoine vivant — celui de la gastronomie tunisienne.

Notre histoire

Née d’un amour profond pour notre culture et nos racines, notre cuisine est un hommage à la richesse de la Tunisie. Une terre d’hospitalité et de générosité, où chaque plat raconte une histoire. Une terre de contrastes, où les embruns salés du Sahel rencontrent la chaleur ocre du Sud, où les tables familiales regorgent d’épices, de couleurs et de parfums. Chez nous, chaque assiette est une célébration de cette mémoire collective, transmise à travers les générations.

Nos ingrédients

Nos produits sont le cœur battant de notre engagement. Nous refusons les compromis. Nos épices — carvi, tabel, coriandre, curcuma, fenouil sauvage — proviennent exclusivement de terres tunisiennes, cultivées, récoltées et moulues selon les coutumes ancestrales. Notre harissa n’a pas été industrialisée : elle est préparée artisanalement, avec le soleil de Nabeul et la patience des femmes qui la façonnent encore selon des gestes anciens. Même notre huile d’olive est le fruit d’une sélection rigoureuse, extraite à froid dans les moulins pour préserver l’intensité de ses arômes.

Notre cuisine

Notre cuisine n’est pas figée. Elle respire. Elle évolue. Elle s’adapte aux saisons, aux récoltes, aux émotions. Mais elle ne renonce jamais à l’essentiel : vous faire vivre une expérience sincère, enracinée, inoubliable.

Ce que vous trouverez ici, ce n’est pas une simple carte. C’est un fragment d’héritage. Une transmission. Une promesse d’authenticité, d’excellence et de respect du vivant.